Nadýchaná rajčatová focaccia

NA TĚSTO

  • 17 g čerstvého droždí
  • 340 ml vlažné vody
  • 1 lžička cukru krupice
  • 500 g hladké mouky
  • 1,5 lžičky soli
  • 3 lžíce extra panenského olivového oleje

NA NÁPLŇ A K PEČENÍ

  • 2 lžíce extra panenského olivového oleje
  • 250 g rajčat
  • 1/2 červené cibule
  • 2 snítky čerstvého rozmarýnu
  • 1 lžička hrubozrnné mořské soli

Postup

01.

Droždí rozdrobte do mističky. Zalijte vlažnou vodou, přidejte cukr a promíchejte. Nechte 15 až 20 minut stát na teplém místě. Droždí se aktivuje a voda začne perlit.

02.

Ve větší míse promíchejte hladkou mouku se solí. Přilijte vodu s kváskem a olej a zpracujte řidší těsto. Nechte pod utěrkou kynout hodinu a půl.

03.

Troubu rozpalte na 250 °C. Plech vyložte pečicím papírem a důkladně potřete asi 2 lžícemi olivového oleje.

04.

Vykynuté těsto jen krátce promíchejte a rovnou překlopte na připravený papír na plechu. Na dlaně si nalijte trochu oleje a začněte těsto rukama roztahovat do stran do pravidelného tvaru. Pak nechte 15 minut odpočívat.

05.

Zatímco těsto na plechu odpočívá, nakrájejte cibuli a rajčata na velice tenké plátky.

Tip: Nemáte rajčátka? Moc dobrá je i focaccia s olivami.

06.

Po 15 minutách těsto ještě párkrát poklepejte prsty a rozprostřete na něj rajčata, cibuli a lístky rozmarýnu. Lehce posypejte solí a vložte do rozpálené trouby. Teplotu ihned stáhněte na 220 °C a pečte asi 25 minut dozlatova. Vytáhněte z trouby a nechte vychladnout.

You might also like

Leave a Reply

Your email address will not be published.