Hustá fazolová polévka s kořenovou zeleninou

BUDETE POTŘEBOVAT

  • 3 lžíce oleje
  • 1 cibule
  • 2 mrkve
  • 1 kořenová petržel
  • 1/4 celeru
  • 2 stroužky česneku
  • 1 lžíce rajčatového protlaku
  • 1,5 l vývaru
  • 1 konzerva bílé fazole sterilované
  • 1 lžička soli
  • 1 špetka mletého černého pepře
  • 1 lžíce octa
  • 1 lžička uzené papriky
  • 1 lžička tymiánu
  • 1 lžička majoránky

K PODÁVÁNÍ

  • 4 lžíce strouhaného parmazánu

Postup

01.

Cibuli nakrájejte nadrobno a omytou a oloupanou kořenovou zeleninu na menší kostky či na kolečka.

02.

V hrnci rozehřejte olej a cibuli krátce osmažte. Až zprůhlední, přidejte kořenovou zeleninu, osolte, opepřete a krátce orestujte. Až se zelenina rozvoní, přidejte prolisovaný česnek a už ho jenom krátce promíchejte v horkém tuku.

03.

K zelenině přidejte protlak a papriku. Dobře, ale jen krátce je rozmíchejte v zeleninovém základu a zalijte vývarem. Přidejte tymián, přiveďte k varu a pomalu vařte asi 10 minut, až zelenina částečně změkne.

Tip: Kosti, odřezky z masa, omyté slupky a natě ze zeleniny průběžně odkládejte do krabičky. Až se jich nasbírá dostatek, připravte z nich jednoduchý vývar zadarmo a zamrazte ho. Je skoro zadarmo a vylepší téměř každé jídlo.

04.

Do hrnce přidejte propláchnuté fazole a povařte je 5–10 minut. Poté sběračkou odeberte asi třetinu polévky a zbytek rozmixujte tyčovým mixérem na hladkou krémovou hmotu. Vraťte do hrnce nerozmixovanou zeleninu, podle chuti přidejte ještě stroužek prolisovaného česneku, rozemnutou majoránku a trochu octa a už jen krátce prohřejte. Podávejte ihned s krajícem chleba nebo opečeným pečivem.

Tip: Polévku můžete na talíři vylepšit trochou strouhaného parmazánu, voňavým pestem nebo nasekanými zelenými natěmi.

Polévku jsem ozdobila listy lichořeřišnice. Jsou velmi chutné a lehce pikantní – něco mezi ředkvičkami a řeřichou. Celá rostlina je jedlá a nesmírně zdravá, její květy jsou navíc velmi dekorativní. Ke zdobení se ale hodí i jiné jedlé květy. Už jste je vyzkoušeli?

You might also like

Leave a Reply

Your email address will not be published.